Enfermedad celíaca: Manejo a través
de una alimentación saludable
Preparado por: Jennifer Carrasquillo Lara Interna de Dietética Revisado por: Clarivett Sánchez, RDN Mayo es el mes nacional de la conciencia sobre la enfermedad celiaca. Por tanto, es un buen momento para aprender más sobre esta enfermedad autoinmune, y cómo se puede manejar a través de la buena alimentación (AND, 2013). La enfermedad celíaca ocurre en aproximadamente el 1% de la población en todo el mundo, aunque la mayoría de las personas no están diagnosticadas (Lebwohl, 2
